Genuss mit Herkunft

Unsere Tees in der alkoholfreien Teebegleitung sind mehr als nur begleitende Getränke. Sie sind Kompositionen aus Aromen, mit Struktur und Spannung, die leise beginnen und lange bleiben.

Jeder Tee wird bei uns im Haus weitergedacht mit selbstgekochten Essenzen und Sirups, die punktuell Akzente setzen.

Die Basis bilden hochwertige Tees – weiß, grün, Oolong oder schwarz – die wir bewusst kalt extrahieren.

Durch die kalte Mazeration entstehen klare, fokussierte Aromen, mit feinen, präzisen Geschmacksbildern, exakt umrissen, vielschichtig und mit bemerkenswerter Länge.

Tee kann mineralisch und salzig wirken. Er kann florale Leichtigkeit tragen oder rauchige Tiefe entwickeln. Er kann an Steinobst erinnern, an frische Kräuter, an geröstete Nüsse oder an Zitruszesten.

Jede Begleitung wird individuell auf das jeweilige Gericht abgestimmt. Mal als Spiegel, mal als Kontrast, mal als verbindendes Element zwischen einzelnen Komponenten. Immer mit dem Ziel, ein außergewöhnliches, interessantes und doch stimmiges Geschmackserlebnis in vollem Umfang zu erreichen.

Ein klares Statement für bewussten Genuss und für die Überzeugung, dass große Gaumenfreuden keine Prozente brauchen.