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DER CHEFKOCH

Entdecken Sie kulinarische Vielfalt im Herzen der Fränkischen Metropolregion

Willkommen in unserem Fine Dining «Altmanns Restaurant by Jonas Richter», wo regionale Küche auf mediterrane Einflüsse trifft. Tauchen Sie ein in ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Tradition und Innovation harmonisch verbindet.

Unser Restaurant bietet Ihnen zwei erlesene Menüs sowie à la carte Gerichte bei unserem After Work Dinner an, die jeden Gaumen begeistern. Lassen Sie sich von kreativen Kreationen verführen, die mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden und durch mediterrane Aromen eine besondere Note erhalten. Zudem bieten wir auch eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist

Genießen Sie eine elegante Atmosphäre, erstklassigen Service und eine kulinarische Reise, die die Sinne verwöhnt. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Dinner, einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun – bei uns sind Alle genau richtig.

Damit Sie genussvolle Freude verschenken können, halten wir für Sie entsprechende Gutscheine bereit – sprechen Sie uns einfach an.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen und Ihnen eine exquisite Geschmackserfahrung zu bieten!

Ihr

Jonas Richter

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag

ab 17 Uhr

Unsere Karte im Januar

Unsere Speisen

Wir laden Sie ein, sich nach der Arbeit bei erlesenen Genüssen zu entspannen.

Genießen Sie unsere sich monatlich ändernde Karte in der Zeit zwischen 17:00 und 21:30 Uhr.

(Änderungen vorbehalten)

Vorspeisen & Suppe

  Schafskäse | Buchweizen | Granatapfel | Minze | 18 €

 Getrüffelte Kartoffelsuppe | Sauerrahm | Eigelb | 16 €

Reh-Tatar | Eigelb | Feldsalat | Senfkörner | 19 €

Garnele | Gelbe Beete | Blutorange | 19 €

Enten-Consommé | Entenherz | Schnittlauch | 16 €

Zwischengerichte

  Pastinake | Preiselbeere | Mole | 22 €

  Linguine | Schwarzer Trüffel | Pecorino | 25 €

Karpfen-Nockerl | Süße Senf Beurre Blanc | Kartoffel | 21 €

Seeteufel-Bäckchen | Mojo verde | Steckrübe | 23 €

Hauptgerichte

  Chicorée | Balsamico | Karotte | Dukkah | 28 €

Skrei | Sauerkraut | Topinambur | Lardo | 31 €

Iberico | Kakao | Kochbanane | Sellerie | 33 €

Rehgeschnetzeltes | Pilze | Kartoffel | Rosenkohl | 31 €

Desserts

  Tanne | Apfel | Zimt | 19 €

 Schokolade | Mandarine | Amaretto | 19 €

  Waltmanns Rohmilchkäsebrett | Chutney | Nüsse | 21 €

Hinweise

  Vegetarische Speisen.
Alle Preise enthalten die gesetzlich gültige aktuelle Mehrwertsteuer.
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich, dieses ist Ihnen gerne behilflich.
Änderungen vorbehalten.

Unsere Menü-Empfehlung

Jedes Gericht wird mit Liebe zubereitet, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Dazu bieten wir Ihnen gerne noch die perfekte Weinbegleitung an.

Viel Freude beim Entdecken!

(Änderungen vorbehalten)

Garnele | Gelbe Beete | Blutorange

***

  Getrüffelte Kartoffelsuppe | Sauerrahm | Eigelb

***

Seeteufel-Bäckchen | Mojo verde | Steckrübe

***

Iberico | Kakao | Kochbanane | Sellerie

***

  Tanne | Apfel | Zimt

***
  Waltmanns Rohmilchkäsebrett | Chutney| Nüsse

Menüpreise | Weinbegleitung | Teebegleitung

3 Gänge – 70 € | 31 € | 28 €

4 Gänge – 80 € | 39 € | 35 €

5 Gänge – 95 € | 47 € | 42 €

6 Gänge – 105 € | 55 € | 49 €

Neu: Gerne können Sie mit Gerichten aus dem Bereich „À la Carte“ tauschen.

Hinweise

  Vegetarische Speisen.
Alle Preise enthalten die gesetzlich gültige aktuelle Mehrwertsteuer.
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich, dieses ist Ihnen gerne behilflich.
Änderungen vorbehalten.

Wir haben bei unsere "Kitchen-Warming" ein paar Stimmen eingeholt. Danke dafür. =)

Was unsere Gäste sagen

Endlich wieder

Ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau – jeder Gang war ein kleines Kunstwerk!
— Gast
05.09.25

Wow!

Jonas Richter bringt frischen Wind in die Fine-Dining-Szene Erlangens – absolut empfehlenswert!
— Gast
05.09.25

Ein Erlebnis

Die Kombination aus Atmosphäre, Service und Geschmack war einfach perfekt.
— Gast
05.09.25

Mehr bitte!

Ein Pre-Opening, das Lust auf mehr macht – wir kommen definitiv wieder!
— Gast
05.09.25

Freuen uns auf mehr

Fein abgestimmte Aromen, überraschende Texturen – die Küche hat uns begeistert.
— Gast
05.09.25

RESERVIERUNGSANFRAGE

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Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag, ab 17 Uhr

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Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag
ab 17 Uhr